wtorek, 23 marca 2021

Zupa z batatów i soczewicy z dodatkiem Nduji -kalabryjskiego specjału



Na własny użytek nazwałam tę zupę kalabryjską, a to z powodu Nduji, ognistego  specjału z południa Włoch, który dodałam do zupy.  


Bataty, czyli słodszą alternatywę ziemniaków przywiózł do Europy z wyprawy za ocean Krzysztof Kolumb. Wbrew powszechnej opinii nie są spokrewnione z ziemniakami. Bulwy batatów mają szerokie zastosowanie w kuchni i są niezwykle zdrowe i pożywne, mają niski indeks glikemiczny i są pełne antyoksydantów.  


Lubię bataty przygotowane na różne sposoby: gotowane, pieczone w piekarniku pokrojone w plastry, w postaci frytek  albo w sałatce. Bardzo dobre są też zupy z batatów.  


Proponuję przepis na zupę ze słodkich batatów, zagęszczonej soczewicą, z kawałkami kurczaka i z dodatkiem pikantnego kalabryjskiego specjału Nduja di Spilinga. Jeśli macie mało czasu na przygotowanie obiadu, to ta propozycja kulinarna jest dla Was.  


czwartek, 21 stycznia 2021

Kołaczki czyli ciasteczka serowe z malinową konfiturą



Przepis na kołaczki czyli ciasteczka serowe z malinową konfiturą znalazłam na stronie  mojewypieki.com 
Tradycyjna starodawna receptura jest nieskomplikowana i ciasteczka powstają szybko. Ciasto zagniata się  na dwa sposoby. Można utrzeć gładką i puszystą masę ze wszystkich składników używając robota ręcznego. Wybrałam drugi sposób: na stolnicy szybko posiekałam zimne masło wymieszane z mąką, cukrem pudrem i białym serkiem kremowym, uzyskałam listkujące ciasto, podobne do francuskiego. Do nadzienia użyłam konfitury malinowej. 

Składniki: 

2, 5 szklanki mąki

 1/4 szklanki cukier puder

200 g biały serek kremowy np. philadephia  

 200 g masło

Ponadto:

 mały słoiczek konfitury malinowej 

cukier puder do posypania

roztrzepane jajko do zlepienia ciastka

Wykonanie: 

Na stolnicy wysypać mąkę wymieszaną z cukrem pudrem, dodać pokrojone w kostkę zimne masło i serek philadelphia. Siekać szybko i połączyć składniki, utworzyć kulę ciasta, zawinąć w folię i wstawić do lodówki. Zimne ciasto nie będzie przyklejać się do wałka i łatwiej rozwałkuje. Starać się nie podsypywać podczas wałkowania ciasta mąką, lepiej użyć folii spożywczej. Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm  i pokroić na kwadraty wielkości o boku 5 cm. Na środek każdego kwadratu  położyć pół łyżeczki malinowej konfitury. Przeciwległe boki kwadratów łączyć nad nadzieniem, sklejając je roztrzepanym jajkiem. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej ciastka. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut lub do zrumienienia. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Smacznego :-)   


 

niedziela, 18 października 2020

Ciasto z jabłkami i cynamonem. Torta di mele



Najbardziej jesienny deser 
- ciasto z jabłkami, czyli jabłecznik. W polskiej tradycji cukierniczej do jabłek dodaje się najczęściej  przyprawy korzenne - cynamon, goździki.  Zrobiłam jabłecznik z  ciasta ucieranego nadziewanego surowymi kawałkami jabłka z dodatkiem cynamonu. Wybrałam lekko kwaskowate o wyrazistym smaku antonówki. Podczas pieczenia  sok z antonówek przeniknął do ciasta i napełnił aromatem puszyste  ciasto, którego zapach napełnił cały dom.  Polecam :-)   

środa, 9 września 2020

Historyczne wille nad Jeziorem Como

                                                                    Jezioro Como 

Tym z czego słynie i co stanowi największą atrakcję turystyczną Jeziora Como są stylowe wille i ich ogrody. Jeśli by opłynąć jezioro Como, to wzdłuż długiej linii brzegowej akwenu, z każdego zakątka  pysznią się  dziewiętnastowieczne wille, luksusowe rezydencje, ultra nowoczesne domy, czy też okazałe budynki hotelowe w stylu Belle Epoque. Architektonicznie okazałe i piękne budynki robią wrażenie oglądane od strony jeziora z pokładu promu, kiedy dumnie prezentują się na tle zielonych wzgórz. Jednak, żeby móc poznać ich piękne ogrody trzeba postawić stopę na lądzie.
 
Villa Balbianello 


Villa Balbianello 

Nie każdą willę można zwiedzać, część ogląda się z zewnątrz, a niektóre udostępniają do zwiedzania rozległe ogrody i parki. Spacer zadbanymi ścieżkami pozwala z bliska przyjrzeć się detalom, posągom i  wyszukanym  zakątkom- grotom, oranżeriom, małym ogrodom w stylu orientalnym.

                                                                           Bellaggio Jezioro Como


Nie wszystkie stylowe wille, do których zawijają promy usytuowane są u nabrzeży. Czasem trzeba poszybować wzrokiem na wzgórza, ponad skupiska zabudowań żeby je odszukać. Z odległości pokładu statku, rozpoznanie obiektu po ogólnym obrysie, kształcie bryły, detalach może okazać się dość trudne, z pomocą przychodzi tu charakterystyczny, otaczający willę krajobraz, czy miejsce jej usytuowania. 

Ale czy rozpoznawanie i nazywanie willi jest takie istotne, chodzi przecież o to, żeby czerpać przyjemność z patrzenia na ich wyszukaną architekturę, podziwianie krajobrazu, w który są wpisane. Jednak powodem, dla którego warto orientować się wśród tych wspaniałych willi, jest  ciekawa ich historia.            

 

Przedstawiam kilka willi, które miałam okazję oglądać z pokładu statku  podczas rejsu po jeziorze Como i dorzucam kilka zdań opisu.


Villa „Trotti Bentivoglio


                                                               Villa „Trotti Bentivoglio 


Wysoko rozwinięty system transportu publicznego na jeziorze Como obejmuje rejsy po całym akwenie i do wielu miejscowości z pięknymi willami. Wypłynęliśmy z Varenna w kierunku miejscowości  Bellaggio  położonej na cyplu rozgałęziającym jezioro na dwie odnogi. U brzegów wybrzeża  pierwsza zaprezentowała się  Villa „Trotti Bentivoglio”, a właściwie jej elegancki front z elewacją bogato zdobioną w stylu  mauretańskim. 


Od strony wody nie widać, jak bardzo rozbudowana jest rezydencja w głębi lądu, ale oglądać można okazały ogród, urządzony w stylu włoskim. Odrestaurowana XVIII wieczna Villa „Trotti Bentivoglio pełni obecnie  usługi turystyczne proponując zakwaterowanie w swoich apartamentach.   



                                                  Villa Melzi d’Eril


                                                                 Villa Melzi d’Eril.      


                                                                  Villa Melzi d’Eril.


Kolejną willą, którą podziwiać można u brzegów Bellaggio to Villa Melzi d’Eril. Charakterystyczne, co pomaga rozpoznać willę z pokładu statku, to śnieżnobiała elewacja, prosta bryła budynku pozbawiona jakichkolwiek dekoracji, jedyną ozdobą są liczne, w równych odstępach osadzone okna. Od frontu, strzeże rezydencji kilka posągów z lwami. Charakterystyczne dla budynku są podwójne schody rozgałęzione na boki. Willa należała do Francesco Melzi d’Eril - wiceprezydenta  Republiki Włoskiej  za czasów Napoleona. W pięknym ogrodzie natchnienia szukał muzyk Friedrich Liszt.  Do zwiedzania  udostępnione są ogrody w stylu angielskim, kaplica rodu Melzi, las przylegający do ogrodu.   

                                                           Villa Serbelloni na wzgórzu 



Trzeba poszybować wzrokiem na zielone wzgórza, ponad zabudowania w Bellaggio, żeby odnaleźć Villa Serbelloni. Z tych wzgórz i z tego miejsca  patrzył na jezioro i podziwiał pejzaż  Piliniusz Młodszy, który miał tu swoje dobra. Obecnie Villa Serbelloni należy do Fundacji Rockefellera, wypoczywali tu takie osobistości jak: Winston Churchill i oraz John F. Kennedy. Niestety, zwykły śmiertelnik nie ma dostępu do szykownych wnętrz hotelowych  udekorowanych freskami, ale wynagradza ten niedostatek spacer ścieżkami rozległego ogrodu i zachwycający pejzaż na dwie odnogi jeziora Como.   

 


                                                                      Villa Carlotta



                                                                      Villa Carlotta


Najwięcej luksusowych rezydencji i ekskluzywnych willi usianych jest na zachodnim brzegu jeziora w rejonie Tremezzina, szykowna Villa Carlotta ma tu nawet swoją przystań. Neoklasycystyczną bryłę budynku wieńczy fryza z zegarem. Sławą słynie ogród z azaliami, rododendronami, oleandrami. 


Zauroczony krajobrazem jeziora ComoVillą Carlotta , francuski pisarz Stendhal, umieścił tu pierwsze sceny powieści „Pustelnia  parmeńska” i tak opisuje okolice jeziora Como


Wśród tych pięknie rzeźbionych pagórków, zbiegających się ku jezioru tak malowniczymi płaszczyznami, mogę wskrzesić wszystkie opisy Tassa i Ariosta. Wszystko jest szlachetne i czułe, wszystko mówi o miłości, nic nie przypomina brzydoty cywilizacji. Wioski na stokach wybrzeża kryją się wśród wielkich drzew, ponad które wznoszą się urocze zarysy kościelnych wieżyc. Jeśli jakieś niewielkie pólko przetnie od czasu do czasu bukiety kasztanów i dzikich wiśni, oko widzi na nim z lubością rośliny bujniejsze, szczęśliwsze niż gdzie indziej. Za tymi pagórkami, na których wznoszą się pustelnie kuszące do tego, aby je zamieszkać, zdumione oko widzi szczyty Alp zawsze pokryte śniegiem, a surowa ich powaga przypomina nam niedolę życia w sam raz na tyle, aby potęgować obecną rozkosz. Odległy dźwięk dzwonu jakiejś wioszczyny ukrytej wśród drzew mile wzrusza wyobraźnię; dźwięki te biegnąc po wodzie łagodnieją, przybierają odcień słodkiej melancholii i rezygnacji i zdają się mówić człowiekowi: «Życie ucieka, nie bądźże tak oporny wobec szczęścia, które się nastręcza, spiesz się spijać je»".   



                                                               Villa la Quiette ( na dole po lewej )



Piękny dom ze złotą bramą, bladoniebieskimi okiennicami i  arabeskowym ogrodem przypominającym gobelin to Villa la Quiette nazywana przez miejscowych Gioconda. Nad głównym portalem motto villulae quiete, zapewnia gości o spokoju i ciszy tego miejsca. Napis wyryli książęta Sorbelloni w czasie, kiedy „La Quiete” była ich ukochaną letnią rezydencją.   

„La Quiete” to uosobieniem  włoskiego renesansu i harmonijnego piękna. Budynek  prezentuje prostą  trzykondygnacyjną bryłę zakończoną gzymsem okapowym i koronującą fryzą z herbem rodziny Serbelloni. Godne podziwu są delikatne, barokowe  sztukaterie w perłowo-szarego kamienia zdobiące elewacje. Matowo niebieskie okiennice i drobne balustradki balkonowe to charakterystyczne ozdobne elementy. 


Kaskadowo ułożone schody z perforowanymi balustradami prowadzą do renesansowego ogrodu, totalnie płaskiego i podzielonego na cztery dywanowe rabaty. Na arabeskowe ornamenty ogrodu składają  się kompozycje z  kolorowego żwiru i kwiatów.  


Willa otwiera się na jezioro  okazałą bramą z kutego żelaza zdobioną filarami z mitologicznymi  postaciami i zwierzętami Willę zbudowano na początku XVI wieku na polecenie księżnej Carretto. W XVIII  wieku książę Gian Galeazzo Serbelloni  zreorganiozował  willę w okazałą rezydencję, do głównego korpusu dodał dwa boczne skrzydła. Obecnie willa należy do rodziny hrabiów Sola Cabiati i zmieniła nazwę na  Villa Sola Cabiati „La Quiete”. Rezydencja nad jeziorem Como zaprasza w swoje progi zamożnych gości. Prywatna kolekcja willi udostępniona jest tylko dla specjalnych gości.    



                                                                 Villa Balbianello


                                                                 Villa Balbianello



Wreszcie, w małej sennej miejscowości Lenno, Villa Balbianello, której ogrody, otoczenie oraz pomieszczenia muzealne zwiedzałam. 


Rezydencja Balbianello to miejsce dla osób które kochają robić zdjęcia, pełno tu uroczych zakątków, pobudzających wyobraźnię, piękna architektura ogrodowa, ciekawe kompozycje roślinne połączone z krajobrazami dają nieskończoną możliwości kadrowania. Mój aparat fotograficzny został rozgrzany do czerwoności.    


Ta wspaniała rezydencja, niezwykle urokliwie położona, posłużyła wielu filmom, jako naturalna scenografia.Tutaj kręcone były sceny do filmu Miesiąc na jeziorem, Casino Royal, Gwiezdne Wojny. Urok  zalesionego, wysuniętego w jezioro cypla lądu- pierwsi zauważyli franciszkanie i wznieśli tu klasztor. Zachowała się z tych czasów tylko fasada  kościoła. W XVIII wieku w rezydencji zamieszkał kardynała Angelo Maria Durini. Ogród otaczający willę Balbianello, urządzany były przez kolejnych właścicieli  z niezwykłą wyobraźnią i pasją. Na stosunkowo niewielkiej przestrzeni pełno różnych okazów roślin, drzew i kwiatów, czarownych zakątków, rzeźb i tarasów widokowych. Największy wkład w urządzanie willi i ogrodu miał hrabia Guido Monzino, zapalony podróżnik i kolekcjoner, który odrestaurował  budynki i wzbogacił zbiory o okazy przywożone ze swoich podróży. Z woli hrabiego, po jego śmierci willa została przekazana w dziedzictwo organizacji FAI (Włoski Fundusz Ochrony Środowiska). Villa del Balbianello  nad Jeziorem Como to miejsce magiczne, i romantyczne. Ścieżkami ogrodu można spacerować godzinami, podziwiać z tarasów piękne widoki, nie chce się opuszczać tego miejsca.             

               


                                                                        Villa Balbianello


                                                                         Villa Balbianello








Wsród okazałych rezydencji nad jeziorem Como nie sposób pominąć olbrzymiego gmachu Grand Hotelu w Tremezzo. Okazały secesyjny budynek hotelowy wprost ocieka luksusem, z prywatną przystanią, plażą restauracjami, spa i trzema basenami. Szczególnie romantycznie prezentuje się nocą otoczony strumieniami światła. Budynek została wzniesiony w 1910 roku przez małżeństwo Enea Gandola i Marię Orsolini.  Podróżujące po Europie małżeństwo zainspirowane architekturą budynków hotelowych, po powrocie do Włoch, zbudowali własny i wyjątkowy hotel w Tremezzo

Hotel, w latach  wielkich podróży tzw. Grand Tour, gościł wiele sław i osobistości. W 1932 roku luksusowe apartamenty hotelu zajmowała Greta Garbo. Aktorka zakochała się w tym miejscu, które określiła, jako szczęśliwe i słoneczne. 


     




piątek, 7 sierpnia 2020

Castello di Miramare. Zamek z widokiem na morze

 

Na zachód od Triestu, w pobliżu nadmorskiego miasta Barcola, na wysokim skalistym wybrzeżu morskim wznosi się bajeczny Castello Miramare ( z j.hiszp. „widok na morze”), zachwycająca letnia rezydencja arcyksięcia Maksymiliana Ferdynanda, młodszego brat cesarza Franciszka Józefa. Pałac wzniesiony w latach 1856 -1870, to spełnienie marzeń arcyksięcia Maksymiliana Habsburskiego, któremu jednak opatrzność nie pozwoliła długo cieszyć się wymarzoną  posiadłością. W1867 roku, po objęciu tronu Cesarstwa Meksyku, arcyksiążę został zastrzelony przez meksykańskich przeciwników Napoleona III.    



Jak każdy zamek i ten położony na skalistym przylądku Grignano ma swoje legendy i opowieści.Ta bardziej romantyczna, wyjaśnia okoliczności wyboru skalistego wybrzeża na miejsce budowy rezydencji książęcej. Otóż pewnego dnia podczas  szkwału morze wyrzuciło arcyksięcia na skalisty przylądek. Z wdzięczności za ocalenie życia książę kupił skalisty,  pozbawiony roślinności cypel  Grignano i postanowił zbudować tu  pałac dla swojej ukochanej żony Charlotty. W drugą opowieść tknięto nieco grozy, a pięknej Charlottcie przypisano szaleństwo i postradanie zmysłów po niespodziewanej śmierci męża arcyksięcia Maksymiliana. Niech więc, nie liczą na spokój ducha Ci, którzy odważą się spędzić noc w zamku.


Biała elewacja zamku Miramare, wyłożona kamieniem adriatyckim pięknie harmonizuje z niebieskimi wodami Adriatyku. Eklektyczny styl odnajdujemy tu w licznych wieżach i wieżyczkach,   dekoracyjnym, koronkowym krenelażu wieńczącym budowlę.

Zamek otacza rozległy  dwudziesto dwu hektarowy park, Il Parco delle Castelle di Miramare

który zaaranżował i urządził książę Maksymilian. Do projektu zatrudnił słynnych ogrodników i botaników, wśród nich  Antona Jelinkena uczestnika słynnej wyprawy dookoła świata fregaty „Novara”. 


Aby zagospodarować ogród  transportowano ziemię pod uprawę i sprowadzano egzotyczne gatunki drzew i roślin. Trzeba było ogromnego trudu i zmagań, żeby dziką naturę poskromnić         i skalisty cypel Grignano, prawie zupełnie pozbawiony roślinności zamienić w park- ogród.    Książę Maksymilian interesował się ogrodem i wysyłał egzotyczne rośliny z odległego Meksyku,  w którym mieszkał po objęciu tronu „cesarstwa Meksyku”.   



Podążając spacerowymi ścieżkami, ocienionymi olbrzymimi cedrami i sekwojami, docieramy     do miejsc widokowych, bellvedere. Wzrok szybuje na otwartą przestrzeń morską i na zamek wysunięty w morze niczym ożeglowana fregata. I kto wie, może architektonicznie zabieg to celowy? Arcyksiążę Maksymilian miał bowiem szczególny stosunek do „Novary”- reprezentacyjnego okrętu floty cesarskiej. To właśnie z upoważnienia  arcyksięcia zorganizowano rejs dookoła świata - Wyprawa NOVARA. Była to ekspedycja naukowa, z której przywieziono wiele nieznanych gatunków roślin, niektóre z nich znalazły miejsce w ogrodzie Miramare. 


W jednym z zakątków ogrodu, na małym skwerze,  widzimy rzędem ustawione armaty podarowane przez króla Belgów Leopolda I, ojca Charlotty. Całkiem prawdopodobne, 

że to właśnie z tych armat, 30 kwietnia 1857 roku, wystrzelono dwadzieścia jeden salw,

kiedy żaglowiec Novara opuszczał Triest. Fregata „SMS Novara” to zachwycający żaglowiec,

w muzeum Miramare, jedna z komnat przypomina kajutę statku, z czasów, kiedy  książę Maksymilian służył jako kadet.                  


Wszystko w kompleksie zamkowo- parkowym jest przemyślane i ze sobą współgra, surowy skalisty krajobraz z olśniewającą architekturą, natura ze sztuką tworzą zaskakującą syntezę.    Wsród rabat kwiatowych, na wysokich kolumnach kamienne posągi bóstw i bogiń w wyszukanych pozach. Co kawałek tryskają fontanny z rzeźbiarskimi przedstawieniami scen             z mitologii. W głębi parku, na wzgórzu odnajdujemy Castelletto, mniejszym budyneczek nawiązuje stylem do zamku głównego.Obok studnia zdobiona kamiennymi figurkami wiewiórek. Prowadzi stąd  ścieżka i przepiękny widok na przystań Grignano. 


Porządkują przestrzeń i wyznaczają granice całego obszaru pałacowego, efektowne 

i kunsztowne galeryjki z powtarzającym się  wyciętym motywem kwiatowym. Porozmieszczane rytmicznie na kunsztownej balustradzie pękate donice z roślinnością śródziemnomorską, 

to również charakterystyczny element zamku Miramare. Zastosowany w przestrzeni ogrodu 

rytm i powtarzalność elementów architektury wprowadzają harmonię, w takim uporządkowanym otoczeniu relaksujemy się przyjemnie i dobrze wypoczywamy.              



Na ukwieconym skwerze tablica  informuje przybyłych, że w czasie wojny zamek zajęty był przez wojsko, a po wojnie stacjonowały w posiadłości wojska amerykańskie od 1947 do 1954 roku. Zamek,  jego  wyposażenie i park nie uległy degradacji, wszystko zachowało się w dobrym stanie i dziś możemy oglądać Miramare w pełnej krasie.  


Kompleks zamkowo - parkowy Miramare i to jedne z najczęściej odwiedzanych miejsc we Włoszech, można zwiedzać  codziennie od 8.00 do 19.00 godz. oprócz  Bożego Narodzenia i Nowego Roku.   

 


Nazwa obiektu w języku włoskim Museo Storico e Il Parco Del Castello di Miramare