Paccheri con pomodorini caramellizzati, basilico e ricotta
Przepis wzięłam od
Tessy Capponi, która w swojej letniej kuchni bazuje na ziołach. W tym daniu zastosowała aromatyczną bazylię
doskonale podkreślającą smak pomidorów.
Przepis sprawdza się
znakomicie w letnie upalne dni. Danie jest pożywne i bardzo szybkie w wykonaniu.
Ricottę można zastąpić serkiem philadelphia, albo innym miękkim białym twarożkiem, a zamiast makaronu paccheri można użyć innego o rurkowatym kształcie i prążkowanej strukturze ciasta np. pennoni albo elicoidali firmy Garofalo. Intensywność pomidorowego smaku można podnieść przez dodanie 2-3 łyżek passaty pomidorowej.