sobota, 27 listopada 2021

Termy rzymskie "Grotte di Catullo" w Sirmione








 „Grotte di Catullo" ruiny term rzymskich położone na górzystym cyplu w Sirmione to miejsce, które warto odwiedzić. Bez względu na porę roku jest tu przepięknie i niezwykle ekscytująco.   


W czasach panowania cesarza Oktawiana Augusta, pod powierzchnią jeziora Garda,  Rzymianie odkryli bijące siarkowe źródła i wybudowali uzdrowisko. Leczyli tu choroby układu kostnego, oddechowego i choroby nerek. Geotermalny przybytek  uzdrawiający Rzymian, choć naznaczony  nieprzyjemnym siarkowym fetorem kusił gorącymi  źródłami, właściwościami leczniczymi i niezwykłymi  krajobrazami. Było to miejsce intelektualnych spotkań Rzymian, służyło za salony polityczne i kulturalne. 


Znamienitym gościem i stałym bywalcem term rzymskich w Sirmione był poeta Gajusz Waleriusz Katullus od którego pochodzi nazwa obiektu archeologicznego. 


Wizerunek poety Katullusa  w postaci  popiersia można obejrzeć na skwerze tuż przy przystani portowej w Centro Storico w Sirmione.  


poniedziałek, 15 listopada 2021

Pieczone placuszki z jabłkami

 


Pieczone placuszki z jabłkami to moja propozycja na słotne jesienne dni. Delikatne w smaku, puszyste i mięciutkie doskonale poprawiają nastrój, gdy za oknem szaroburo i mokro. Już po pierwszym zjedzonym placuszku pachnącym jabłuszkami i cynamonem świat w naszych oczach nabiera kolorów. Aromatycznymi placuszkami można rozpocząć dzień i sprawić, że bez względu na pogodę za oknem, będziemy w dobrym nastroju.      

poniedziałek, 1 listopada 2021

Wizyta w przyjeziornym borgo Castellaro Lagusello


 

Castellaro Lagusello to mała, średniowieczna osada położona na lombardzkiej równinie wśród łąk i pól obsadzonych drzewkami winorośli. Miejscowość usytuowana  jest na niewielkim wzgórzu z widokiem na jeziorko Lagusello, które z lotu ptaka przypomina kształtem serce. Zamek i jezioro tworzą  dwuczłonową nazwę miejscowości Castellaro Lagusello

Malownicze położenie, bliskość natury oraz zachowana średniowieczna zabudowa przyciągają  do Castellaro Lagusello wielu zwiedzających. Teren wokół jeziora objęty jest ochroną, a nad miejscowością  objęło swój patronat Stowarzyszenie Najpiękniejszych Osad w Italii,  "I Borghi piu belli d 'Italia”, 


czwartek, 28 października 2021

Zupa chlebowa - Ribollita




Jesienią, kiedy słońce już tak nie grzeje i temperatura powietrza spada, zaczynamy odczuwać w kościach chłód i przychodzi ochota na rozgrzewającą i treściwą zupę. W sklepach akurat w dziale warzywnym pojawia się czarna kapusta / cavolo nero  zasadniczy składnik słynnej we Włoszech zupy chlebowej  nazywanej ribollita. 


Ribollita to zupa wielowarzywna wśród których prym wiedzie  czarna kapusta/ cavolo nero. Treści i solidności dodaje zupie biała fasola, zastępowana czasem grochem. Dodane do zupy kromki czerstwego chleba podczas kolejnych dni odgrzewania rozpadają się i zupa nabiera konsystencji gęstego kremu.  

podawany z chlustem świeżej oliwy z oliwek.   

piątek, 24 września 2021

Borghetto- średniowieczna osada




                                                             Borghetto - widok na zamek

Borghetto  sygnowane jest znakiem najpiękniejszych  miasteczek  we Włoszech-
I Borghi piu belli d'Italia. Wyróżnienie nadaje Stowarzyszenie, które  istnieje od 2001 roku z inicjatywy Rady Turystyki "Krajobrazowego Stowarzyszenia Włoskich Gmin"  i zajmuje się promowaniem małych klimatycznych miejscowości. Celem Stowarzyszenia jest ochrona naturalnego środowiska, rewitalizacja i wspieranie malowniczych, historycznych miejscowości.      

Borghetto to mała średniowieczna osada położona w dolinie rzeki Mincio, u stóp  zamku Castello Scaligero, w sąsiedztwie długiego mostu- fortecy Ponte Visconteo
Z uwagi na swój niepowtarzalny urok, malownicze położenie, maleńkie borgo medievale zaliczane jest do zespołu najpiękniejszych miasteczek Italii- I Borghi piu belli d'Italia.

sobota, 18 września 2021

Włoskie ciasto z ricottą i śliwkami


Włosi rozpoczynają dzień śniadaniem na słodko. Rano wpijają kawę/ un caffe  w towarzystwie słodkiego rogalika /cornetto, albo innego ulubionego ciasteczka/   pasticcino. Zwyczaj ten przyjął się u nas w domu, chociaż w weekendy wjeżdżają na  śniadaniowy stół konkrety.

Słodkie dodatki do porannej kawy często wypiekam w domu. Sprawdzam różne przepisy, uwielbiam ciasta drożdżowe: chałki, brioche, słodkie nadziewane bułeczki.   Tym razem upiekłam włoskie ciasto z ricottą i śliwkami, które zalicza się do ciast ucieranych z dodatkiem proszku do wypieków. Smak tego ciasta poznałam w miejscowości Rapallo podczas naszej wielkanocnej wizyty w 2018 roku.              

środa, 18 sierpnia 2021

Delta Padu–zielone płuca północnego wybrzeża Adriatyku i Giardino Botanico Litoraneo Porto Celeri.



Zabieram Was do miejsca wyjątkowego pod względem przyrodniczym, do zielonych płuc całego północnego wybrzeża Adriatyku, do Delty Padu, a dokładnie  do Giardino Botanico Litoraneo Porto Celeri.

Delta Padu jest niewyobrażalnie rozległa, to największy park krajobrazowy w regionie Emilia Romagna. Po, bo tak nazywają Włosi rzekę Pad, uchodzi do Adriatyku rozwidlając się na szereg odnóg i tworząc gigantyczne  rozlewisko- 440 km kwadratowych. Podmokłe tereny Delty Padu mają wyjątkowe walory przyrodnicze, unikalne i zróżnicowane  środowisko naturalne jest siedliskiem bogatej w różne gatunki fauny i flory nigdzie indziej nie spotykanych. W 1999r. ujście Padu objęto ochroną jako Parco Regionale della Delta  del Po wpisując na Listę Światowego Dziedzictwa  Kulturalnego i Przyrodniczego UNESCO. 

Na terenie parku znajduje się bardzo dużo ciekawych przyrodniczo miejsc, unikatowych i dziewiczych, które oferują naturę, kulturę, sztukę, historię. Nie sposób odrazu poznać wszystkich przyrodniczo wyjątkowych zakątków. Jest to nie możliwe, gdyż dzieli te miejsca odległość, są one rozległe obszarowo, a ich oferta turystyczna jest bardzo bogata. 

wtorek, 10 sierpnia 2021

Na górskich szlakach. W drodze do Rifugio Fiori del Baldo


Lato many tego roku upalne. Nie, nie narzekam, bo za to właśnie kocham lato, za słońce, długie dni, noce parne i gorące. Wczoraj jednak uciekliśmy w góry, żeby odetchnąć od słonecznego skwaru i zmierzyć się z własnymi słabościami fizycznymi, sprawdzić na co jeszcze nas stać. Minęło sporo czasu odkąd ostatnim razem wędrowaliśmy po Alpach Bergamaskich, w dolinie Val Seriana. Znowu chciałam poczuć w kościach trud górskich wędrówek, zmęczenie nóg szybko mija, wrażenia zostają na długo, pracują na piękne wspomnienia.

wtorek, 23 marca 2021

Zupa z batatów i soczewicy z dodatkiem Nduji -kalabryjskiego specjału



Na własny użytek nazwałam tę zupę kalabryjską, a to z powodu Nduji, ognistego  specjału z południa Włoch, który dodałam do zupy.  


Bataty, czyli słodszą alternatywę ziemniaków przywiózł do Europy z wyprawy za ocean Krzysztof Kolumb. Wbrew powszechnej opinii nie są spokrewnione z ziemniakami. Bulwy batatów mają szerokie zastosowanie w kuchni i są niezwykle zdrowe i pożywne, mają niski indeks glikemiczny i są pełne antyoksydantów.  


Lubię bataty przygotowane na różne sposoby: gotowane, pieczone w piekarniku pokrojone w plastry, w postaci frytek  albo w sałatce. Bardzo dobre są też zupy z batatów.  


Proponuję przepis na zupę ze słodkich batatów, zagęszczonej soczewicą, z kawałkami kurczaka i z dodatkiem pikantnego kalabryjskiego specjału Nduja di Spilinga. Jeśli macie mało czasu na przygotowanie obiadu, to ta propozycja kulinarna jest dla Was.  


czwartek, 21 stycznia 2021

Kołaczki czyli ciasteczka serowe z malinową konfiturą



Przepis na kołaczki czyli ciasteczka serowe z malinową konfiturą znalazłam na stronie  mojewypieki.com 
Tradycyjna starodawna receptura jest nieskomplikowana i ciasteczka powstają szybko. Ciasto zagniata się  na dwa sposoby. Można utrzeć gładką i puszystą masę ze wszystkich składników używając robota ręcznego. Wybrałam drugi sposób: na stolnicy szybko posiekałam zimne masło wymieszane z mąką, cukrem pudrem i białym serkiem kremowym, uzyskałam listkujące ciasto, podobne do francuskiego. Do nadzienia użyłam konfitury malinowej. 

Składniki: 

2, 5 szklanki mąki

 1/4 szklanki cukier puder

200 g biały serek kremowy np. philadephia  

 200 g masło

Ponadto:

 mały słoiczek konfitury malinowej 

cukier puder do posypania

roztrzepane jajko do zlepienia ciastka

Wykonanie: 

Na stolnicy wysypać mąkę wymieszaną z cukrem pudrem, dodać pokrojone w kostkę zimne masło i serek philadelphia. Siekać szybko i połączyć składniki, utworzyć kulę ciasta, zawinąć w folię i wstawić do lodówki. Zimne ciasto nie będzie przyklejać się do wałka i łatwiej rozwałkuje. Starać się nie podsypywać podczas wałkowania ciasta mąką, lepiej użyć folii spożywczej. Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm  i pokroić na kwadraty wielkości o boku 5 cm. Na środek każdego kwadratu  położyć pół łyżeczki malinowej konfitury. Przeciwległe boki kwadratów łączyć nad nadzieniem, sklejając je roztrzepanym jajkiem. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej ciastka. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut lub do zrumienienia. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Smacznego :-)